Las autoridades del Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MICM) tienen identificadas 111 industrias de carnes y productos cárnicos en la República Dominicana, las cuales, a diciembre de 2021, cuentan con 8,838 empleos formales.
De acuerdo a los datos oficiales, entre los años 2012 a 2019, las exportaciones de carnes y productos cárnicos pasaron de 11.5 millones de pesos a 19.3 millones de pesos. Este mismo sector, tras los efectos de la pandemia del COVID-19, las exportaciones registraron un monto de 7.7 millones de pesos en 2021.
Asimismo, las exportaciones de carnes y productos cárnicos redujeron su concentración hacia Haití de un 96.3 % en 2012 a un 39.7 % en 2021, al tiempo que otros destinos de exportación ganaron importancia, tales como Guatemala (34.9 %), El Salvador (8.7 %), China (5.2 %) y EEUU (5.0 %).
También, las ventas de carne y productos cárnicos han registrado un crecimiento promedio anual del 11.6 % en el período 2010-2021. Según los datos, durante este período las ventas pasaron de 15,922.6 millones de pesos a 52,750.0 millones de pesos.
Las recaudaciones internas del Estado procedentes de las industrias de producción, conservación, procesamiento de carnes crecieron un 56.4 % en el año 2021 respecto al 2020 y un 51.7 % respecto a 2019.
Otros datos que están en el documento “Perfil económico de la industria de conservación, producción y procesamiento de carnes en la República Dominicana”, documento publicado por el viceministerio de Desarrollo Industrial del MICM, explica que, respecto al empleo formal, las industrias de productos de la carne aumentaron la cantidad de cotizantes de 5,499 en diciembre 2010 a 8,838 en el mismo mes de 20214, representando un aumento del 60.7 %.
Asimismo, la industria cárnica aumentó la participación de sus cotizantes en el sector manufacturero durante el mes de diciembre en los años 2010 a 2021 del 2.4 % a 3.2 % respectivamente.
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